今年は、国産の活鰻（生きたうなぎ）の流通が極端に少なく、入荷できなかったため、ひっそり

行っている土用丑。

今年は、台湾産にてご用意しております。

生きたうなぎをより元気な状態で土用丑まで持たせるため、こちらの水槽？？で生かしています。

程よく水が抜け、居心地よさげ。

数日でも工場で飼っていると、愛情がわいてくるんですよね・・・。

「ごめんね」と言いながら、さばいて、こんがり炭火焼きに。

数匹ですが余裕がありますので、まだ７/２１（火）の土用丑の準備が出来ていない方は是非

ほたるいかのうなぎの白焼き。お試しあれ。

今年もやってきました。

土用丑

「ほたるいかや、でウナギ？？」と思われるかもしれませんが、美味しいものに目がないカネツルメンバー。数年前から社員限定で楽しんでいた「土用丑」ですが、友人などに配っているうちに、いつの間にか夏の大人気商品となってきました。

国産のウナギを活きた状態で仕入れ、流水にて泥抜きをし、自社でさばいています。

本職のウナギ屋さんではないので、２０本に１本程度は、捌きミスが出たりしますが、そこはご愛嬌。社員割引で、スタッフが格安で購入していきます(笑)

「精がつく」といわれるウナギ。開いた状態でも、動いています。たしかに、これを食べれば夏負けしなさそうです。

地元で燃料店もしているカネツルだからこそ、できる正真正銘の炭火焼。

真空作業も自社にて。

土用丑では、ウナギのかば焼きが有名ですが、カネツルのうなぎは敢えての白焼きで召し上がって頂きたいと思っています。

臭みもないですし、冷凍を一度もかけないので、身もふっくら。

私のイチオシは柚子こしょう。

生姜醤油や、シンプルにお塩だけで召し上がっていただいてもいいと思います。

今年は初のネット販売解禁。

数に限りがありますので、ご注文の締め切りは７/２２（月）とさせていただきます。

【うなぎの白焼き】をたべて、今年の夏を乗り切りましょう！

連日の猛暑。皆さん、バテていませんか？？富山でも３５℃を越える日が続き、愛車のエアコンもダウン気味。

さて、明日７/２０は土用丑の日。

今年もカネツルでは活ウナギを仕入れ、炭火で焼いております。

例年、泥臭さを抜くために丁寧な手仕事を心掛けているカネツルですが、今年はもう一工夫。

少し早めに入荷し、流水にて体内の泥臭さを最大限に抜いています。

今年は太さ、脂ののりも申し分なし。

明日には白焼きになる運命のこの子達・・・・。数日一緒に過ごすと心なしか可愛く見えてきます。

が、そんな甘っちょろいことを言ってる場合ではありません。

明日は朝からバンバンさばき、じゃんじゃん焼いて、事前にご注文下さった皆様のもとへお届けとなります。

若干数ですが、当日買いも可能です。

クセのない脂ののったウナギを食べて、今年の猛暑も乗り切りましょう。