富山湾の海の幸を全国にお届けします！
３月の解禁以降、ほたるいか一色のカネツルですが、実は３月１５日NHKの【うまいッ！～ゲンゲ・富山～】で
げんげについて紹介されました。
いつも事後報告が得意のカネツルですが、今回はオンエアから１週間も経ってのご報告。
すみません・・・・。
なかなか全国的に認知度の低いゲンゲですが、地元ではおつゆの具としてもメジャー級のゲンゲ。
顔はグロテスクですが、天ぷらにするとふわっとした食感で優しいお味。
このゲンゲを骨ごと干して、乾燥バジルを振りかけてスナック風に仕上げました。
バジルの風味で深海魚特有の臭みも消え、食べやすい味になっています。
お子様のおやつにもどうぞ。
カネツルではオンラインショップをリニューアルし、もうすぐ1年になります。
リニューアル前から会員だった方、新たに会員となってくださった方に感謝して
11月1日～11月30日の1か月間、どどーーーーんとポイントを通常の5倍にアップ。
通常ご購入金額につき、1％だったポイントを上記の期間は5％つけさせていただきます。
ポイントは次回以降の購入時にお使いいただけます。
お届けのお日にちを12月に設定し、お歳暮の予約を11月中にされるとめっちゃお得です。
是非この機会をお見逃しなく！
暑いです。
今日は富山の最高気温が全国一だとか・・・。（←全国テレビで「とやま」って聞こえるだけでウキウキする富山人あるある）
来週はお盆ですね。
今年は帰省も自粛で、我が家の長男も帰ってきません。ちょっと寂しいお盆です。
カネツル砂子商店の北町店は、８/１４（金）～８/１６（日）をお盆休みとして休業します。
ほたるいかミュージアム店は、その間も営業しておりますので、どうぞお越しください。
今年豊漁の白えびの昆布〆やむき身（オリーブオイル岩塩を垂らして生食すると美味です）
をそろえてお待ちしております。
はい、でました。カネツル十八番の事後告知。ゴメンナサイ・・・。
昨日より始まった【レジ袋有料化】。カネツル砂子商店においても、北町店・ほたるいかミュージアム店で
上記のレジ袋の有料化をスタートさせて頂きました。
右から二つは（大）サイズということで５円。左二つは（小）サイズで３円となります。
お土産の用のこわけ袋もかずに応じて料金がかかってきますので、ご注意ください。
レジ袋有料化、富山県内では以前から結構進んでおりまして、スーパーなどでは、大体が有料。
私の周りでも、「旦那が買い物行くといつも有料のレジ袋買ってきてキィーーーーーってなる」
ってな話をよく耳にします。まぁうちも例にもれず、ですが。
なんなんでしょう・・・。自分の趣味のサーフィンには〇万円をぽーーんと払えるくせに、旦那の買ってくる
レジ袋５円が無性に腹立たしいという。
話がだいぶそれましたが、今回はレジ袋有料化になりました（←過去形）というご案内でした。
平素よりご愛顧いただき、ありがとうございます。
急ではございますが、新型コロナウイルス感染拡大によりまして、
２０２０年４月２３日～５月６日
まで、北町本店・ミュージアム店ともに
店内での販売を休止いたします。
オンラインショップやお電話でのご注文は、引き続き
お受けできますので、ご利用いただけますと幸いです。
また、北町本店では、ドライブスルー方式でのお持ち帰りは喜んで対応させて頂きます。
（時価の店頭価格も毎日張り出します。）店前よりお電話いただければ、ご用意いたします。
ただ、ドライブスルー方式は某ハンバーガーショップのようにはいかないため、
お待たせすることもあると思いますが、温かい目で見守っていただけると嬉しいです。
皆様も、ご健康に留意しお過ごしください。
いやぁ、久々にドカンと積もりました。朝、出勤して外の駐車場に停めた車。昼休みにはワイパーが自力で動けないくらい、こんもり雪が積もっています。
こうなってくると、年末最後のカニ競りが不安になってきます。波高も、この通り（赤は450ｃｍ超え）
富山湾内は、能登半島の影響で若干波は抑えられるものの、カニは石川沖の方まで出ていくので、数日は厳しい見込みです。
「年末年始に食べたい！！」というお客様も多くいらっしゃるので、天気予報とにらめっこです。といっても、我々は見守る事しかできませんが・・・。
一応、漁師さんも現時点では波が収まり次第、年内出港を予定しているようです。
年末ギリギリまでドキドキですが、無事カニ競りが行われ、どーーーんと出荷し、気持ちよくお正月休みに突入したいと思っております。
ちなみに、カネツル砂子商店は12/31~1/3、お休みを頂きます。ほたるいかミュージアム店も同様に４日からの営業となりますので、宜しくお願いします。
23日にほたるいかミュージアムでひらかれた「ウェーブパークフェスタ」には、天候の悪い中、多くのお客様にご来場いただき、感謝申し上げます。
当日、急きょご用意した「鮮魚かごもりバイキング」も大盛況で、フクラギ（左上）、カマス（左下）、カワハギ（中央上）、アジ（右上）、小鯛（右下）など、かごに入るだけ詰め放題1000円は、お昼には完売の運びとなりました。
中には「自分で、さばけないから・・・」と、おっしゃる方もいらっしゃいましたが、うちのスタッフMの「大丈夫、youtubeで検索しられ」と、少々強引な声掛けにより、お買い上げの方も多かったような気がします。
カネツルでは、鮮魚の買付も行っております。
ばい、かわはぎ、がんこ
くるまだい、あまだい、香箱がに
富山湾で獲れたきときと（新鮮）な魚の地方発送も喜んでお引き受けいたします。
「カルパッチョ用に3枚おろしに」や「煮つけにするから、うろこを引いて2枚おろしに」など、細かなご指示にも対応させて頂きますので、遠慮なくお申し付けください。
ご予算や、お集まりの人数に応じてのご提案もできますので、遠慮なくお問い合わせください。
いよいよ明日に迫った【ウェーブパークフェスタ】
チラシの通り、３杯1,000円のボイルベニズワイガニ、干物バイキングは先日お伝えしたかとおもいますが、今年は1杯1,500円のカニもご用意します。こちらは身入りもしっかりしていて、ご贈答にしても充分なサイズ。
一足早い【御歳暮】としても、見劣りしない大きさとなっております。もちろん、その場で宅急便にてお送りする事もできます。
その他にも、明日朝、活きのいい鮮魚がご用意出来れば、とびいり「鮮魚バイキング」も開催されるかも？！こちらは仕入担当の腕次第？、運次第？天候次第、なのですが・・・。
こちらは本日とれた鮮魚の一例・・・。左は「バイ」、右上は「カワハギ」、右下は「ガンコ」です。
また、ミュージアム前広場では「野菜市」も行われますので、お早めにお越しになることをお勧めします。大根やサトイモは安くて新鮮なので、私も時間があったら買いに走ろうと思ってます。
では、明日会場で会えることを願って☆
先日、紅ズワイガニの折れた脚で試作し、好評だった「紅ズワイガニのトマトクリームパスタ」
カネツルが得意の、材料も調理時間も少ないこの一品。カニの風味が口に広がり、クリームのコクが冬の冷えた体を温めます。お一人様ランチにおススメです。
材料≪２人分≫
お次にレシピ
足の折れたお得な「かに脚」でも十分美味しくできます。個人的には、生クリームを入れるタイミングでカニ味噌を入れるのが好きです。
是非お試しあれ。
カネツルでは常時１３種類前後の昆布〆をご用意しておりますが、中でも人気なのがこの【ばい貝昆布〆】
私も個人的に１番お気に入りです。コリコリとした食感と、磯の香りがたまらないこの「ばい貝」。富山湾産を使いたいところなのですが、実はお隣の石川産。なのに、名前は「越中ばい」。（※越中とは富山県を指します）それなのに、富山ではあまり獲れないという・・・。
石川産といえど、必ず生きた状態で入荷しますので、ご安心を！
エグミのある部分などを丁寧に取り除き・・・
食感を意識しながら、そぎ切り
さらに食べやすい大きさに、切り分けます。
そして、昆布でしめます。カネツルの昆布〆は魚介が２段になっていて、お得感も、食べごたえもたっぷりです。
この「ばい貝昆布〆」、富山では「倍倍」と語呂が良いことから、宴席などでもよく食べられます。特にこれからのお歳暮時期にはよく出る商品です。１つの貝からとれる身は少ないので、時々完売になり、ご迷惑をお掛けすることも・・・。今年はそうならない様に、今からしっかり準備します。
もちろん、こちらもお酒との相性、ばっちりです。
