昨日の滑川産紅ズワイガニを使った調理成果を本日発表です。
まず材料から
- ■中華だしのもと 小さじ１
- ■水 ３００ｃｃ
- ■しょうゆ 小さじ１
- ■塩 小さじ１／３
- ■グリンピース 5粒ほど
- ☆片栗粉＋水 小さじ２ずつを合わせます
- □卵 ３個
- □滑川産ボイル紅ズワイガニ 1杯（こんないいカニでなくてもOK。剥き身にしておく）
- □塩 少々
- □ネギ １／2本（せん切り、おこのみで小口切りに）
- サラダ油 適量
お次にレシピ
- ■を小鍋に入れ、沸騰させる
- ☆を火にかけず、よく混ぜておき、粉っぽさがなくなったら、上の小鍋に投入。この時、すぐぶわぁぁぁとなってくるので、焦らずぐるぐるかき混ぜる
- 沸騰したら、火を止める
- □をボウルに入れて混ぜる。この時、カニの剥き身を若干残しておく
- フライパンにサラダ油を入れ、温まったら、４を投入。
- 全体を菜箸で大きく、混ぜながら火を通す。半熟がお好きなら、片面のみ焼いてもOK。しっかり派の方は裏返して焼く
- お皿に盛り付け、３のあんをかける。そして、その上に、カニの剥き身を乗せる
と詳しく書きましたが、自宅で作るときは、市販のかに玉の素に滑川産紅ズワイガニを追加するだけ、というのはここだけの秘密。
