３月１日の解禁から今年も順調だった富山湾のほたるいか漁。

オンラインショップの方は一足先に販売終了とさせて頂いておりましたが、今年もそろそろおしまいです。

解禁以降、日曜も祝日も毎日漁があるほたるいか。

多少の沖荒れでも出港する漁師の方には、毎年のことながら感動します。

ほたるいかはとってもデリケートな生き物。

それゆえに、前夜産卵に訪れたものと、その晩やってきたものが網の中で混ざると品質が格段に落ちてしまいます。

そのため、網を毎日起こす必要があります。

浜の工場から肉眼でもはっきり見えるこの網の風景もしばらくで見納めです。

この黄色いウキがついているのが、「垣網」と呼ばれるもの。

産卵にやってきたホタルイカを定置網に誘導する役目をします。

垣網は滑川では昔から藁を使用しており、漁期が終わると切り落とされます。

それが藻場を作り出し、魚が好む良い漁礁となるといわれています。

SDGｓという言葉がまだ無かった頃からの先人の知恵。

その垣網の話を社長としていると、カネツルの先代が手編みで藁網を編んでいたことが判明。

時の流れを感じながら、今年もほたるいかシーズンが無事済んだことに安堵しているカネツルメンバーです。

４月からひっそり販売している「ほたるいかしゃぶしゃぶセット」。

こちらのセット、おうちで手軽にほたるいかしゃぶしゃぶができるという名前のまんまの商品です。

商品の内容はこちら。

〇朝獲れ生ほたるいか×１

〇お刺身×１

〇ほたるいか素干し×１

〇ポン酢×１

おひとりさまでも十分楽しめる内容となっております。

カセットコンロを用意していただき、季節のお野菜と一緒に一緒にどうぞ。もちろんおうちのコンロでもOK！

生ほたるいかを熱湯にくぐらせ、内臓にちゃんと火が通ったことを確認して（沸騰後４０秒は加熱してください）

ポン酢につけてそのままパクッ。

あつあつのワタ（肝臓）がたまりません。

もともとはほたるいかミュージアムで大人気の「ほたるいかしゃぶしゃぶ」

このご時世「なかなか旅行で富山に来られない」というお声をいただいたので急遽オンラインでご購入いただけるようにしました。

おうちで少しでも富山の空気を感じていただけると嬉しいです。

長男に続き、長女も上京し、少し寂しくなった我が家。

子供が減るたびに簡単になっていく我が家の食卓。

品数は少なくても旬のものは食べさせたい！！ということで、ほたるいかづくし。

ほたるいかと菜の花のレモンパスタ。

ほたるいかとプチトマトのピザ。

手が地味に汚い・・・。

定番の酢味噌和え。

旬のものは栄養価が高いといいますし、ほたるいかやの子供としてはほたるいかをおいしく食べられるように

英才教育。（というのも長男、長女はほたるいかが苦手・・・せめて次女だけでもほたるいか大好きに育ってほしい）

今のところ、ほたるいかラブに育っているので、一安心です。

富山湾のほたるいかは産卵に来ているものを定置網にて捕獲するので、内臓の成熟度も抜群。

富山湾のほたるいか漁は、産卵に上がってくるものを根こそぎ捕獲するのではなく、一晩に数回繰り返し産卵するほたるいかの習性を利用し、

一度目の産卵を終えたものを定置網で捕獲するようです。

そのような捕獲方法にも先人の知恵と優しさが垣間見えて、私は富山のほたるいかが大好きです。

「いきいき富山館」での旬のほたるいか直売、今日がいよいよ最終日。

２日目の昨日は珍しく大学生の長男も横浜から駆け付け、若い二人で店頭販売。

長男は昔からサッカー小僧で、週末はいつも試合。

長女に比べ、店の手伝いをすることなく育ったため、最初の方はしどろもどろ・・・。

普段とは逆で、妹に頼りっぱなしの長男。初々しくて笑えました。

しかし感慨深いです。富山で夫と夫の父が買い付けたほたるいか。

それを夫の母がきれいに刺身に仕上げ。それを私と子供たちが東京で販売する。

母の仕上げる「ほたるいかの刺身」は本当に色もよく、ほれぼれします。

昨日もお昼過ぎには完売した「お刺身」。

今日はできるだけ多くの方にお買い求めいただけるよう、多めに仕入れてます。

有楽町交通会館地下１階にある【いきいき富山館】で今日も１０時よりお待ちしております。

３/２７より有楽町にある「いきいき富山館」で出張販売をしているカネツル砂子商店です。

今日は２日目の朝。

２年ぶりのいきいき富山館は、やはり興味深いです。満員の通勤電車も私にとっては新鮮だし、スタッフの方との再会や富山出身のお客様との交流もすべてがワクワク。

一方で、普段ほたるいかを買いに来ることが目的のお客様と接していることがいかに幸せなことかを再確認する機会でもありました。当たり前のことなのですが、いきいき富山館に来られるお客様は必ずしもほたるいかを買いに来られるわけではなく、中にはむしろほたるいかが苦手なお客様もいらっしゃいます。

そのような中で「去年からコロナでなかなか富山に帰れないんです。ほたるいかの刺身、懐かしいな」と手に取ってくださる方や、「昔、ツアーコンダクターをやっててね。富山いいとこだよね」と釜揚げほたるいかを購入くださった方。もう涙が出るくらい嬉しかったです。

娘も横浜から駆け付け、手伝ってくれています。娘と一緒に働くことの楽しも再確認。

昨日は１５時半ごろ完売してしまったほたるいかの刺身やボイルも今日はまた新鮮なもので追加入荷しております。

鮮度を保った状態で、時間も遅れることなく届けてくださるクロネコさんにも感謝しかないです。

本当は時価のため価格変更も考えたのですが、お値段据え置きで今日も有楽町交通会館で１０時よりお待ちしております。

本日３/２６（金）～２８（日）まで東京有楽町にある富山のアンテナショップ「いきいき富山館」でほたるいかの出張販売を行います。

昨年は出張直前に緊急事態宣言が発表され、泣く泣く断念。今年の富山湾のほたるいか漁は昨年に続き好調で、２年前よりお得に美味しいほたるいかをご案内できる予定です。

東京ではめずらしい「ほたるいかの刺身」も販売します。

一尾一尾手作業で内臓を除去してあるので、安心してキトキト（新鮮）なほたるいかをご堪能ください。

「竜宮そうめん」とよばれるゲソ部分も食感が良く、ぜひ試していただきたい一品です。

また、今年は横浜に進学した娘も助っ人として登場。

数年前の出張に連れてきたときは、こんなお子ちゃまだったのに、

今は完全にギャル・・・。旬のほたるいかともに、娘の変貌ぶりもご覧いただけると幸いです。いやはや、時の流れというのは恐ろしい。

ここからは完全に余談なんですけど、この娘２月に上京し、バイト面接５連敗中らしく・・・。

聞けば、「普段頑張っていることは？」と問われ、「推しの（Jオタ長女）好みに近づくとことです」と言い放ってきたとか。

親元離れての生活で彼女がどこまで成長するのか、親としては楽しみなところでもあります。

そんなこんなで、今日より３日間有楽町にて母娘で皆様のご来店お待ちしております。

今年の釜茹でほたるいかもいい色に仕上がっていますよ！！

なので、今年もやります。【おうちごはん応援セット】

カネツル１番人気の釜茹でほたるいか、お刺身、素干しがついたこのセット。

バラで買うよりもお得ですし、この時期にしか味わえない旬の味をそのまま食卓へお届けします。

ご贈答にもぜひ。

いよいよ始まりました、今シーズンのほたるいか漁。

富山湾の解禁日は例年通りの３月１日。

早朝５時から滑川漁港が活気づきました。

豊漁だった昨年の初日水揚げは３５０キロ。今年は、まずまずの１３０キロ。

今日は浜値でキロあたり（大体１キロ１００尾前後です）５，８１０円。

もう少し、価格漁獲量が安定してきましたら、オンラインショップでもご案内できるかと！

今しばらくお待ちください。

北町店も本日より、日曜・祝日も営業しております。

今年も昨年同様豊漁になりますように・・・。

今朝、富山湾で水揚げされた【ほたるいか】

やはり旬のほたるいかは、色が違います。

特にこの内臓の色。

ガラスのように透きとおる身体の中央の赤い部分。

これがほたるいかの肝臓部分、「ワタ」とよばれる部位です。

鮮度が良いと、このように見えるんです。

そして、鮮度が良い状態でゆでるとこんな感じ。

３月１日はいよいよ滑川の定置網のほたるいか漁が解禁。

春の訪れ、待ち遠しいです。

先週、滑川市の秋網（魚を捕まえる定置網）に入った【ほたるいか】。

バケツに移しても、元気いっぱいスイスイ泳ぎ回っていました。

いるんですよ、自然界にもタイミングの悪い子・・・。

この大きさからみても、春シーズンに浮遊せずに深海でひっそり暮らして生き延びちゃったのかな（諸説あり）

例年、この時期にほたるいかが網に入ることはあるんですよ。

ほたるいかやとしては、「んん？？この時期に網に入るなんて、来年は豊漁？！」

と期待しちゃうのですが、実際あんまり関係ないようです。残念！

そして現在、富山湾には下記のような色んな魚が入ってきてます。

たい、ふくらぎ（いなだ）、さば、甘えび

あおりいか、たちうお、きじはた、赤がれい、かわはぎetc…

この時期の富山は美味しいものにあふれています。

米も里いもも柿も、もうなんでも美味しい。「食いしん坊、あつまれっ」って感じです。

上の鮮魚は、発送も出来ますので（内蔵抜きや三枚おろしにした状態での発送もＯＫ）

０７６－４７５－００３５までお問い合わせください。