富山湾の海の幸を全国にお届けします！
今年も新物の活漬け、いい具合に仕上がっております。
今年は３月上旬からほたるいかの水揚げが絶好調だったので、漬け込み時期も例年よりも早くからスタート。
早いものでは４月あたまから出荷しております。
当店の活漬けは、その名の通り「活きたまま」のものを漬け込んでいます。
その後、冷凍処理をかけて出荷。なので、目玉はそのままついています。
ほたるいかの目玉は、食べてしまっても問題はなのですが、お口に残る場合は出しちゃってください。
コリコリした食感が特徴の「ほたるいかの活漬け」。白米との相性も抜群。
外出自粛で、体重増え気味の方にはおススメ出来ないくらいの美味しさです。
普段、栄養価などあまり気にしないズボラな私。でもお客さんに言われて改めてみてみると、ほたるいかの栄養価ってものすごく高いんです。
ビタミンA・E、その上葉酸まで。
葉酸って、妊娠初期に意識的にとっていましたが、実は妊婦さんじゃなくても必要な栄養素なんだそうです。
葉酸は、赤血球中のヘモグロビンの合成を助ける役割もあるみたいで、鉄欠乏性貧血の私にもありがたい栄養素の一つ。
美味しくて、季節感を味わえ、その上栄養価まで高いと知ったら、食べないわけにはいきません。
５月になり、旬もそろそろ終わりに近づいてきました。３月には柔らかかったほたるいかの背骨（軟骨）も硬くなってきたので、まだ食べてない方、食べ収めしておきたい方は、５/１０ごろまでに食べられることをお勧めします。
また、ボイルほたるいかに酢みそはテッパンですが、その時期のほたるいかはポン酢や生姜醤油で食べても、サッパリして美味しいですよ。
４/２９すでにOA済の話題で恐縮ですが、フジテレビ「おふくろ、もう一杯」という番組に、出させていただきました。
「おふくろ、もう一杯」とは、フジテレビさんの番組HPによると、『「もう一杯！」と思わず言ってしまうような出汁が効いた日本全国のこだわり料理を紹介します』とのコンセプトに基づき、ロケをされているようです。
あの、武田鉄矢さんがナレーションということで、お話をいただいたときは恐れ多くて、「普段めっちゃ手抜き料理なのに、何を作ろう・・・」とドキドキ。でも、ここ富山でのオンエアはないとのことで、子供たちと楽しく料理出来ました。
作った料理は、この時期外せない「ほたるいかご飯」。
カネツル自慢のボイルほたるいかと生姜、醤油、白出汁で仕上げたシンプルな一品です。
おふくろこだわりの出汁ではなく、白出汁を使っちゃうあたりが私らしくて、笑えちゃうんですけど、簡単なので、下にレシピを載せておきますね。
材料≪６人分≫
お次にレシピ
①米は研いで、ザルにあけておく。
②ボイルほたるいかの目玉を取る。
③生姜はせん切り。三つ葉も適当な大きさに切る。
④炊飯器に①のお米と②のほたるいか（ここで、全部入れず数匹残しておく）、生姜、白だし、しょう油をいれ、２合の線まで水を入れる。
⑤スイッチオン！
⑥炊き上がったら、お椀によそって、三つ葉、残しておいたボイルほたるいかを添える。
～完成～
って、ここで完成写真を撮り忘れる言う凡ミス。
それだけ、美味しかったということで・・・。
長引く自粛生活ですけど、おうちごはんのレシピとして使っていただけると嬉しいです。
店頭販売自粛でひっそりとしているカネツル砂子商店です。
例年のにぎやかなゴールデンウィークが懐かしい今日この頃・・・。
それでも、海の恵みは毎日届けられるわけで。
旬のほたるいかを詰め合わせた「おうちごはん応援セット」をお買い求め下さった皆さん、
本当にありがとうございます。（備考欄にメッセージをお寄せ下さった方、本当に励みになります。）
旬のほたるいかも１尾ずつのサイズが大きくなりはじめ、そろそろ終盤のようです。
去り行く旬を惜しんでいる暇はありません！！
４月１日に解禁となった富山湾の白えび漁。
そこで、カネツルでは、「春爛漫しろえびセット」を作りました。
・白えび刺身
・白えび殻付きボイル
・白えび燻製
と、まさに白えびづくし。
やはり旬のものは、栄養価も高く、食卓に上がった時に華があります。
コロナの影響で、「ＧＷは富山に行けない」と、がっかりされている方。
おうちで富山を味わっていただけると嬉しいです。
また、５月１０日母の日の贈り物としてもオススメです。
簡単なメッセージカードなどでしたらお付けできますので、備考欄にご記入ください。
平素よりご愛顧いただき、ありがとうございます。
急ではございますが、新型コロナウイルス感染拡大によりまして、
２０２０年４月２３日～５月６日
まで、北町本店・ミュージアム店ともに
店内での販売を休止いたします。
オンラインショップやお電話でのご注文は、引き続き
お受けできますので、ご利用いただけますと幸いです。
また、北町本店では、ドライブスルー方式でのお持ち帰りは喜んで対応させて頂きます。
（時価の店頭価格も毎日張り出します。）店前よりお電話いただければ、ご用意いたします。
ただ、ドライブスルー方式は某ハンバーガーショップのようにはいかないため、
お待たせすることもあると思いますが、温かい目で見守っていただけると嬉しいです。
皆様も、ご健康に留意しお過ごしください。
新型コロナ感染拡大の影響で、おうちごはんの方も多いのでは？
我が家もほたるいかの繁忙期は外食に頼ってしまうこともしばしばだったのですが
おとなしくおうちごはんの毎日です。
でも、そんな中で、お気に入りのご飯屋さんにテイクアウト用を作ってもらったり、お気に入りの音楽を
聴きながら食卓を囲んだり、少しでもおうちごはんを楽しめるように工夫中です。
満開の桜の下で桜色のほたるいかを食べることを楽しみにしておられた方も今年はかなわず、でしたね。
カネツルでは、本当に微力ではありますが、「おうちごはん応援セット」を作りました。
釜で茹で上げたボイルほたるいかと、お刺身、それにほたるいかの素干しをちょっぴりつけた
春を楽しめるラインナップとなっております。単品でご購入いただくよりもずいぶんお得になっています。
食卓で旬を少しでも楽しんでいただけたら、幸いです。
↓朝獲れボイルほたるいかと菜の花を市販のペペロンチーノのもとで炒めただけの手抜きなシンプルな一品です。
富山の方で地上波OAはないと聞いているのですが、テレビ東京さんの【昼めし旅～あなたのご飯見せてください】の取材を受けました。
この時期は、一番の繁忙期ということで、昼めしは食べなかったり、事務所内でおにぎりや差し入れをもぐもぐしていることが多いのですが、そんなわびしい姿を晒すわけにもいかず、テレビ東京さんには夕飯に出直し取材をしていただくことになりました。
一番喜んだのは我が家のおチビ。機材に興味津々。
長女の方はクッタクタの私に代わり、キッチンに立ってくれました。
ほたるいかの繁忙期は、いつも以上に家族の絆が強くなります。
料理を１カットずつ撮っていくため、時間もかかりましたが、スタッフさんも人懐っこい感じの方で、我が家に溶け込んでいました。（後ろのラックのバタバタさ、よ・・・）
ただでさえ片付け下手の私。そのうえ、繁忙期。家の中が映るのは少々恥ずかしいのですが、家族の記録としてもいい時間になったとテレビ東京さんには感謝です。
普段の食卓の５割増し（笑）
しかもこのほたるいかピザ、１回目オーブンから出した時、真っ黒でしたからね。
泣きの２回目です。
OA、笑って見て頂けると嬉しいです。テレビ東京が映らない地域の皆さん、BSに加入しましょう！というのは嘘です。
追記：OAは、コロナの影響で、５/２７（水）となりました。
先日「祝！！大漁」の記事をあげちゃったもんだから・・・。
こうなっちゃうんですよね。
大漁のイワシ。
このイワシがなかなかクセモノちゃんで、食べると美味なんですけど、ほたるいかの天敵。
イワシが入ると、ほたるいかが怖がって逃げてしまうといわれます。（そのくせ身投げ（ほたるいかが浜辺に打ちあがる現象）は好調なんだなぁ）
鱗もほたるいかに張り付いて、質が落ちてしまうし、良いことなしです。
しばらくはこのイワシの大群と格闘する日々が続きそうです。
店頭価格も跳ね上がっていて、お客様に申し訳ないな、と感じています。
海の中のことなので、断言はできませんが、イワシが去ってくれれば、またホタルイカが戻ってくると思われます。
いまはしばらく我慢の時。
せっかくなんで、しばらくは自宅でイワシ料理を楽しむことにします。
このザル数！！
これ、全部ほたるいかです。
昨年・一昨年の分を取り返すかのように、富山湾のほたるいか絶好調です。
こんなに豊漁の年はちょっとやそっとの波や雨関係なく、ほたるいかが産卵に訪れます。
こんなに高波でもお構いなしです。
店頭の価格も毎日最安値のため、入ってくるお客様がみんな笑顔。
私たちも安く美味しいほたるいかをご提供できるのでうれしい限りです。
どんなに残業が続こうとも、体のあちこちが筋肉痛だろうとも（すれ違うスタッフから毎日湿布の香りが漂うというww）、昨年の歴史的不漁を経験している私たちからすると、こんなにうれしい年はありません。
今までほたるいかをあまり食べたことない皆さんも、是非豊漁のこの機会に富山湾の旬のほたるいかをご堪能下さい。
いよいよ始まりました、今シーズンのほたるいか漁。
富山湾の解禁日は例年通りの３月１日。
早朝５時半から滑川漁港が活気づきました。
昨年の初日水揚げはわずか１．５キロ。…に対し、今年はなんと３５０キロ！！
富山湾全体では４トンほど水揚げがあったようです。
ということで、早速店頭でも販売スタート。本日から店頭、ネットショップともに税込表記に
変更となっております。ということは、去年より断然お求めやすい価格です。
今年は２月に入り、県内いろんな港で魚の網にけっこうな量のほたるいかが混入していたので
期待はしていました。
ほたるいかの状態も、ごらんのとおり。
２年間の記録的不漁を経ての豊漁予想。我々も「やっと来てくれたか」の想いでいっぱいです。
北町店も本日より、日曜・祝日も営業しております。
皆さんのお越しをお待ちしております。
