長男に続き、長女も上京し、少し寂しくなった我が家。

子供が減るたびに簡単になっていく我が家の食卓。

品数は少なくても旬のものは食べさせたい！！ということで、ほたるいかづくし。

ほたるいかと菜の花のレモンパスタ。

ほたるいかとプチトマトのピザ。

手が地味に汚い・・・。

定番の酢味噌和え。

旬のものは栄養価が高いといいますし、ほたるいかやの子供としてはほたるいかをおいしく食べられるように

英才教育。（というのも長男、長女はほたるいかが苦手・・・せめて次女だけでもほたるいか大好きに育ってほしい）

今のところ、ほたるいかラブに育っているので、一安心です。

富山湾のほたるいかは産卵に来ているものを定置網にて捕獲するので、内臓の成熟度も抜群。

富山湾のほたるいか漁は、産卵に上がってくるものを根こそぎ捕獲するのではなく、一晩に数回繰り返し産卵するほたるいかの習性を利用し、

一度目の産卵を終えたものを定置網で捕獲するようです。

そのような捕獲方法にも先人の知恵と優しさが垣間見えて、私は富山のほたるいかが大好きです。

今年の釜茹でほたるいかもいい色に仕上がっていますよ！！

なので、今年もやります。【おうちごはん応援セット】

カネツル１番人気の釜茹でほたるいか、お刺身、素干しがついたこのセット。

バラで買うよりもお得ですし、この時期にしか味わえない旬の味をそのまま食卓へお届けします。

ご贈答にもぜひ。

いよいよ始まりました、今シーズンのほたるいか漁。

富山湾の解禁日は例年通りの３月１日。

早朝５時から滑川漁港が活気づきました。

豊漁だった昨年の初日水揚げは３５０キロ。今年は、まずまずの１３０キロ。

今日は浜値でキロあたり（大体１キロ１００尾前後です）５，８１０円。

もう少し、価格漁獲量が安定してきましたら、オンラインショップでもご案内できるかと！

今しばらくお待ちください。

北町店も本日より、日曜・祝日も営業しております。

今年も昨年同様豊漁になりますように・・・。

今朝、富山湾で水揚げされた【ほたるいか】

やはり旬のほたるいかは、色が違います。

特にこの内臓の色。

ガラスのように透きとおる身体の中央の赤い部分。

これがほたるいかの肝臓部分、「ワタ」とよばれる部位です。

鮮度が良いと、このように見えるんです。

そして、鮮度が良い状態でゆでるとこんな感じ。

３月１日はいよいよ滑川の定置網のほたるいか漁が解禁。

春の訪れ、待ち遠しいです。

今日からまた冬に逆戻りの富山県ですが、先週末は春のようなぽかぽか陽気でした。

穏やかな気候と新月が重なると、３月の解禁が待ちきれないとばかりに浜辺に押し寄せるほたるいか。

富山湾のほたるいか漁は定置網にて行われ、解禁日は毎年３月１日と決まっています。

ただ、２月頃から魚の網に入ってくることもしばしば。

今年は雪が多かったので、ほたるいかの出足が遅いのではないかと心配していましたが、さすが新月。

ちゃんと時期をわかって産卵にきているようです。

２週間後の解禁日が今から待ち遠しいです。

簡単ご飯しかおススメしないこのブログ・・・。

今日はカネツル史上一番の簡単レシピ。

ご用意していただくのは、この３点のみ。

・ほたるいか生姜煮

・米

・生姜

①まず、お米を洗います。炊飯器の目盛通りに水を入れます。

②カネツルのほたるいか生姜煮をパック半分ザザーっと煮汁ごと入れます←ここポイント

③生姜をせん切りにして散らす。

④炊飯器のスイッチをオン。

⑤炊き上がり。

小２の娘がひとりで作れるくらいの簡単レシピ。

ポイントはカネツル特製の【ほたるいか生姜煮】を使うこと。少し甘辛いタレなので、甘めの炊き込みご飯に仕上がります。少しもち米を混ぜると、おこわ風の仕上がりに。

ぜひお試しください。

昨日から始まったFish-1グランプリONLINE。

昨年から、新型コロナの影響で対面のグルメイベントが軒並み中止になりましたよね。

全国の美味しいものが食べたくてうずうずしている方にもってこいのイベント！

各地のＪＦ（漁協）グループが自慢の地魚やプライドフィッシュを使用したどんぶりを製作。

それをオンラインで販売し、食べてもらった人に投票してもらい、グランプリを決めるというもの。

富山からはほたるいか、白えび、ふくらぎの３種を使ったその名も【富山碗セット丼】

プロトン冷凍で旬の味をそのままに・・・。

パンフレットを見ているだけで、よだれが(笑)

各地に旅行した気分になって、おうちで新鮮な海鮮丼をかきこむのもありですね！

詳しくはこちらから

https://jf-gyogyo.jp/contents/fish_1_grand_prix

３６年ぶりといわれる今年の大雪。

１/８午後辺りから除雪も追いつかなくなり、「いよいよやばいぞ・・・」とは思っていましたが、

まさかここまでなるとは！

船の上の除雪をしないと船が沈没すると知った四十路の冬。

大人は、毎日除雪にひぃひぃ言ってましたが、子供たちは生まれて初めての大雪に

大興奮。

道路標識の位置をご覧になって頂ければ、今回の雪がいかにすごいか、おわかりいただけるかと。

まだ配送会社さんがストップしているため、お受けしたご注文を発送できておらず心苦しいですが、

天候は回復しておりますので、明日あたりから徐々に通常運転に戻ることができると思います。

また、配送が途中で止まってしまったお客様にはお電話をさせて頂いておりますが、こちらの

大雪を心配してくださり温かいお言葉を受け、スタッフ一同感謝の思いでいっぱいです。

普段通りに仕事ができる環境にあらためて感謝する１月となりました。

あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。

もう年が明けて１週間たってるんですね。領収証を書くたびに令和２年か３年か

分からなくなる２０２１年の始まり（不安）。

ここ富山は昨夜から寒波に見舞われ、現在北国の冬感満載です。

こちらも商品お届け日に間に合うよう、余裕をもって出荷しておりますが

期日指定のある場合はなるべく早めにお注文いただけると幸いです。

さて、昨年１月より販売した「おつまみシリーズ」ですが、さくら干しを

除き、すべて常温での保存が可能となりました。

そのため、冬季はネコポス便でのお届けが大変お得となっております。

送料が抑えられるため、自分用のお試しとしても人気です。

外出制限中でもおうち晩酌を楽しみたい方、必見です。

本年も多くの方にご愛顧いただき、本当にありがとうございました。

カネツル砂子商店の今年の営業は昨日までだったのですが、今日大晦日もお正月用品買い忘れの方がいらっしゃるとの事でちょこっと営業です。

今年は富山湾のほたるいかが３年ぶりの大漁にもかかわらず、コロナの影響でミュージアム店は一時休業。

毎年ほたるいかシーズンにだけ会えるお客様との再会もかなわず、悔しい思いもたくさんしました。

しかし、反対にオンライン注文時にコメントをお寄せいただき、お客様の温かさにもずいぶん救われた一年となりました。

来年はどんな年になるのでしょうか・・・。きっとほたるいかも豊漁で、多くのお客様の笑顔に出会える一年になると勝手に想像しています。

本年ははたいへんお世話になりました。

来年もカネツル砂子商店を宜しくお願いいたします。

それでは、良いお年を。

スタッフ一同