普段、栄養価などあまり気にしないズボラな私。でもお客さんに言われて改めてみてみると、ほたるいかの栄養価ってものすごく高いんです。

ビタミンA・E、その上葉酸まで。

葉酸って、妊娠初期に意識的にとっていましたが、実は妊婦さんじゃなくても必要な栄養素なんだそうです。

葉酸は、赤血球中のヘモグロビンの合成を助ける役割もあるみたいで、鉄欠乏性貧血の私にもありがたい栄養素の一つ。

美味しくて、季節感を味わえ、その上栄養価まで高いと知ったら、食べないわけにはいきません。

５月になり、旬もそろそろ終わりに近づいてきました。３月には柔らかかったほたるいかの背骨（軟骨）も硬くなってきたので、まだ食べてない方、食べ収めしておきたい方は、５/１０ごろまでに食べられることをお勧めします。

また、ボイルほたるいかに酢みそはテッパンですが、その時期のほたるいかはポン酢や生姜醤油で食べても、サッパリして美味しいですよ。