寒風にさらされる事、４日間。
腹のあたりの水分もいい具合に抜け。
熟成具合も、申し分なし！このまま専用の箱に入れて、お歳暮として出荷することもありますが
近年は、１切れずつ小分けにし、真空にするご要望が多数。
そこで、骨周りに包丁を入れ、
食べやすいサイズにカット。すでに美味しそう・・・。この半生感がたまりません。
ぶりは皮がとても丈夫なため、レア状態の塩ぶりを切るのは職人技。
今回は個食パックにする為、２切れで１パックにします。
店頭での販売もしておりますが、HP上からも購入可能です。
軽く焼いて、白ご飯にはもちろん。うすーーーーくスライスし、お雑煮のおもちにのせて食べても、美味です。
ご購入はこちらから→塩ぶりの切り身
